GAZPACHO DE PIMIENTOS ROJOS ASADOS CON TONNINO AL AJILLO

25 min

Fácil

4 porciones

gas

INGREDIENTES:

  • 1 1/3 taza de pimientos rojos asados
  • 1 1/3 taza de tomate picado
  • 1/3 taza de pimientos verdes picados
  • 1/3 taza de pepino picado
  • 1⁄4 taza de cebolla morada picada
  • 3 cucharadas de vinagre de jerez
  • 1⁄4 de cucharadita de sal
  • 1⁄4 de cucharadita de pimienta
  • 1 frasco de filetes de atún Tonnino al Ajillo
  • 4 rebanadas de tocino cocido 1 aguacate en rodaja

PREPARACIÓN:

Coloque los pimientos rojos asados, el tomate, el pimiento verde, el pepino, la cebolla roja, el vinagre de jerez, la sal y la pimienta en la licuadora y haga un puré hasta que quede suave. Coloque en la nevera para que se enfríe.

Cuando esté listo para servir, vierta el gazpacho frío en un plato, escurra el atún Tonnino y ponga los filetes encima. Cubra con el tocino cocido, las rodajas de aguacate y sirva.