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Tonnino

PASTA DE ATÚN ALCAPARRAS

  • Type: Dinner
  • Servings: 4
  • Prep Time: 10 minutos
  • Cook TIme: 20 minutos

¡Que comiencen las alcaparras en la cocina!

TUNA CAPER PASTA

Ingredients

PAN RECOGIDO

½ taza de Pan Rallado Panko La 

ralladura de un limón

4 TB de aceite de oliva o aceite neutro 

2 cucharaditas de perejil fresco picado y/o albahaca

1 cucharadita de pimiento rojo triturado 

1 diente o ajo finamente picado

Sal y pimienta al gusto

Pasta

1 lb de pasta larga (espagueti, linguini, bucatini o pasta GF favorita) – cocinada según las instrucciones 

½ taza de agua de pasta reservada 

3 dientes de ajo finamente picados 

4 filetes de anchoa, finamente picados 

2 cucharadas de alcaparras picadas 

1 chalote pequeño finamente picado 

2 frascos de Tonnino Yellow Fin Atún en aceite de oliva, escurrido

½ taza de hierbas frescas picadas (perejil, albahaca) 

Limón 

3 cucharadas de aceite de oliva 

Sal y pimienta

Directions

Para pan rallado

En una sartén grande a fuego medio agregue el aceite y saltee el ajo durante un minuto hasta que esté fragante 

Agregue pimiento rojo triturado y saltee un minuto adicional

Agregue el panko y cubra uniformemente con la mezcla de aceite, ajo y pimienta. Continúe salteando a fuego medio hasta que el panko esté ligeramente tostado y dorado. Retire del fuego, sazone con sal y pimienta y agregue hierbas frescas y ralladura de limón. Reservar

para la pasta

Salar el agua de la pasta y llevar a ebullición, cocinar la pasta al dente como se indica y reservar ½ taza de agua de la pasta al final del proceso de cocción

(mientras el agua de la pasta hierve/la pasta se cocina) 

En una sartén grande a fuego medio fuego alto agregue 3 TB de aceite de oliva, chalote y ajo. Saltee hasta que esté fragante   

Agregue la anchoa y saltee durante 2-3 minutos casi derritiéndose en la mezcla 

Agregue las alcaparras, una pizca de sal y pimienta y las hierbas frescas saltee por un minuto adicional y luego agregue el agua de la pasta reservada y cocine a fuego lento durante 2 minutos hasta que se reduzca ligeramente. Agregue la pasta cocida en la sartén y mezcle todo junto y cocine por 2 minutos adicionales para reducir aún más el agua de la pasta y permitir que la pasta se empape en todo 

Apague el fuego y agregue las hierbas frescas, el atún y mezcle

Termine el plato con una pizca generosa de la mezcla de pan rallado

Notes

Las migas de pan se pueden almacenar durante 3 días en un recipiente sellado en la despensa. ¡Excelente espolvoreado sobre pizza, ensaladas y cualquier otro plato de pasta!

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