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Tonnino

Pasta Primavera

  • Type: Dinner
  • Servings: 6
  • Prep Time: 10 minutos
  • Cook TIme: 20 minutos

La crème de la crème de las pastas.

PASTA PRIMAVERA

Ingredients

1 libra de pasta corta (rigatoni, penne, farfalle o pasta GF favorita) cocinada según las instrucciones 

3/4 taza de agua de pasta reservada 

3/4 taza de caldo de verduras o pollo 

½ chalote finamente picado 

1 o 2 dientes de ajo finamente picados 

1 ½ tazas de tomates cherry, cortados en ½ 

1 taza de guisantes (frescos o congelados) 

1 pimiento (cualquier color), picado del tamaño de un bocado

1 calabacín pequeño, en rodajas

1 libra de pasta corta (rigatoni, penne, farfalle o pasta GF favorita) cocinada según las instrucciones 

3/4 taza de agua de pasta reservada 

3/4 taza de caldo de verduras o pollo 

½ chalote finamente picado 

1 o 2 dientes de ajo finamente picados 

1 ½ tazas de tomates cherry, cortados en ½ 

1 taza de guisantes (frescos o congelados) 

1 pimiento (cualquier color), picado del tamaño de un bocado

1 calabacín pequeño, en rodajas

Directions

Salar la pasta con agua y llevar a hierva, cocine la pasta como se indica al dente y reserve ¾ de taza de agua de la pasta al final del proceso de cocción

(Mientras el agua de la pasta hierve/la pasta se cocina) 

En una sartén grande a fuego medio alto, agregue 2 TB de aceite de oliva, chalota . Saltee de 3 a 5 minutos hasta que estén blandas  

Agregue una verdura, sazone cada una con sal y pimienta a la vez, comenzando con pimiento, brócoli, calabacín y guisantes. Saltee cada uno durante 3 a 5 minutos hasta que estén blandos 

Agregue tomates cherry y saltee durante 5 minutos 

Transfiera las verduras a un tazón grande 

Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva a la sartén y saltee el ajo 

Agregue el caldo y el agua de la pasta y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad 

Agregue la crema y cocine a fuego lento durante 2 minutos

Agregue la pasta, las verduras y la ralladura de limón, mezcle y retire del fuego

Agregue el queso, las hierbas y el atún, mezcle una vez más 

¡Sirva de inmediato y disfrute!

Notes

Si le gusta picante, agregue pimienta roja molida adicional. Añadir un chorrito de limón fresco. Usar parmesano reggiano de buena calidad es excelente en esta receta.

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