Skip to main content
Tonnino

RATATOUILLE CON ATÚN Y PATATAS ASADAS

  • Type: Dinner
  • Servings: 4
  • Prep Time: 15 minutos
  • Cook TIme: 1 hora y 15 minutos

Como sentarse junto a un fuego cálido y acogedor en una fría noche de invierno.

RATATOUILLE WITH TUNA & ROASTED POTATOES

Ingredients

Patatas Asadas

3 cucharadas de aceite de oliva 

1 libra de papas Yukon Gold, alevines o rusas

2 cucharadas de perejil fresco picado 

Sal y pimienta probar

Ratatouille

1 berenjena pequeña  

1 calabacín  

1 calabaza amarilla 

4 tomates roma

2 frascos de Toninno Albacore Herbs de Provence, reservando aceite 

½ cebolla mediana, finamente picada

2 dientes de ajo picados

1 lata de 14 oz de tomates triturados

¼ taza de perejil fresco (o perejil fresco y tomillo) picado 

4 cucharadas de aceite de oliva 

Ralladura de ½ limón

Una pizca de azúcar

Sal y pimienta

Directions

Para Papas

Precaliente el horno a 425F 

Lave y seque las papas y córtelas en trozos uniformes de ½” de grosor 

Colóquelas en una bandeja para hornear y rocíe con aceite de oliva, una cantidad generosa de sal y pimienta negra 

Hornee durante 20 a 25 minutos, verifique que esté listo 

Saque del horno y déjelo en una bandeja para hornear 

Mezcle con perejil fresco

Para Ratatouille

Mientras se cocinan las papas:

Rebane la berenjena, el calabacín, la calabaza amarilla y los tomates roma en rodajas de aproximadamente 1/8 ” de espesor y reserve 

En una sartén mediana a fuego medio alto, saltee la cebolla, el ajo, una pizca de sal y pimienta en 2 TB de aceite de oliva hasta que estén fragantes y las cebollas estén translúcidas

Agregue los tomates triturados, una pizca de azúcar, sal y pe y reduzca el fuego para que todo se cocine a fuego lento durante aproximadamente 8 minutos. 

Mezcle 2 TB de hierbas frescas y coloque todo en una fuente para hornear de 2 cuartos o en una sartén de hierro fundido

Comience a colocar capas de tomate, berenjena, calabacín y calabaza amarilla en un patrón circular de pie. justo en el plato 

Unte las verduras con aceite de oliva 

Hornee durante unos 30 minutos sin tapar, encienda el horno a 400F para terminar de hornear hasta que las verduras estén tiernas unos 10 – 15 minutos más

Mientras se hornea el Ratatouille, coloque el atún escurrido en un bol con 2 TB de hierbas frescas, la ralladura de limón y se rompen en trozos más pequeños. Rocíe un poco de aceite del tarro de atún con la mezcla para darle más sabor y déjelo a un lado en el refrigerador 

Una vez que el Ratatouille esté a 5 minutos de estar terminado, vuelva a poner las papas en el horno caliente en una bandeja para calentar. Mezcle con perejil fresco una vez fuera del horno

Para Terminar

ratatouille con la mezcla de atún y sirva con papas asadas 

Notes

No llene demasiado la bandeja con papas. ¡Esto se mantendrá en el refrigerador durante 3 días y, sinceramente, sabrá aún mejor el día 2! Si tiene poco tiempo, puede usar su salsa de tomate envasada favorita, pero esto cambiará el sabor general del plato a más italiano versus francés, pero bueno, ¡está bien!

This site is registered on wpml.org as a development site.